땅콩버터, 땅콩버터의 효능 및 활용 방법

땅콩버터

땅콩버터는 단맛이 진하지 않고 땅콩의 향이 가득한 식물성 버터입니다. 뛰어난 다이어트 효능, 건강에 좋다는 인식이 널리 퍼지면서 각종 미디어에서 추천이 계속되는 음식 중 하나입니다. 아이들과 어른들 모두가 좋아하는 것일 뿐만 아니라 여자, 남자 성별에 구분 없이 누구나 좋아하는 버터입니다. 이번 글에서 알아볼 것은 땅콩버터, 땅콩버터의 효능, 땅콩버터 활용 방법입니다.

땅콩버터

땅콩버터는 땅콩을 굽거나 볶은 뒤 곱게 갈아서 만든 버터입니다. 사실 콩과 식물인 땅콩은, 처음 시작이 남아메리카로 거슬러 올라갑니다. 잉카 문명을 포함한 고대 문명은 자연에서 우연히 땅콩의 초기 형태의 식물을 발견했고 또 재배했습니다. 여기서부터 땅콩의 역사가 시작되는데, 스페인 탐험가들 덕분에, 땅콩은 아프리카, 유럽, 그리고 북미로 향했고 땅콩버터가 만들어졌습니다. 19세기 후반, 영양학자이자 발명가인 존 하비 켈로그 박사는 고형 음식을 씹는데 어려움을 겪는 환자들을 위해 입맛에 맞는 단백질 공급원을 개발하려고 했습니다. 켈로그 박사는 구운 땅콩을 페이스트로 갈아내는 과정을 개발했고, 결과적으로 땅콩버터가 탄생했습니다. 환자들을 어려움을 생각하는 연민의 마음, 의사로서의 책임감이 땅콩버터가 탄생하게 된 배경이라는 점이 땅콩버터를 더 사랑하게 만듭니다. 땅콩을 남부 농부들을 위한 귀중한 작물로 홍보했던 농업 과학자 조지 워싱턴 카버(George Washington Carver)가 있습니다. 카버가 땅콩과 땅콩버터를 발명하지는 않았지만, 카버가 진행한 광범위한 연구와 홍보가 땅콩 재배를 크게 증진시켰고, 그 결과 땅콩버터 생산을 촉진시켰습니다. 땅콩을 사랑한 한 과학자의 열정이 땅콩버터라는 음식을 인종, 언어가 다른 바다 건너편에 있는 나라까지 퍼트렸고 인간의 열정의 대단함을 느끼게 합니다.

땅콩버터의 효능

땅콩버터는 빵과 같이 먹으면 정말 맛있습니다. 그런데 땅콩버터에는 맛뿐만 아니라 유익한 영양소들이 가득 들어있습니다. 보통 두 큰 술의 땅콩버터는 한 사람이 한 번 먹기에 알맞은 양입니다. 두 큰 술의 땅콩버터는 약 190칼로리이며 8g의 단백질, 그리고 16g의 지방이 들어있습니다. 땅콩버터에 있는 대부분의 지방은 불포화인데, 이것은 심장 건강에 좋다고 여겨지고 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 게다가, 땅콩버터는 소화를 돕고 포만감을 유지하도록 도와서 균형 잡힌 식단에 추가할 수 있는 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 또 다른 땅콩버터의 효능으로는 면역력 증가, 뼈 건강, 그리고 다이어트 효과가 있습니다. 땅콩버터의 또 다른 중요한 영양학적 측면은 단백질 함량입니다. 땅콩에는 비교적 높은 식물성 단백질이 함유되어 있는데, 땅콩을 주 재료로 하는 땅콩버터 또한 건강한 식물성 단백질이 많이 들어있습니다. 높은 단백질 함량은 채식주의자와 근육증가를 원하는 사람들, 고강도 운동을 하는 체육인, 단백질 섭취를 늘리고자 하는 사람들에게 훌륭한 음식입니다. 단백질은 근육 회복과 성장에 필수적인데, 땅콩버터를 운동선수와 피트니스 업계에서 일하고 있는 사람들 사이에서 많이 소비됩니다. 더욱이, 땅콩버터의 단백질, 건강한 지방, 그리고 섬유질의 함량이 밸런스를 이루고 있고 당뇨나 혈당관리를 하고있다면 땅콩버터는 설탕, 당이 아주 적게 들어있기 때문에 당 수치가 높은 딸기쨈이나 초코쨈 대신 땅콩버터를 사용하기를 권장합니다.

땅콩버터 활용 방법

땅콩버터를 그냥 먹는 것보다는 여러 가지 방법으로 활용하는 것이 좋습니다. 지금부터 땅콩버터를 똑똑하게 활용하는 방법을 알려드리겠습니다. 땅콩버터는 달콤하고 고소한 요리에 보편적으로 사용될 수 있으며, 중국음식, 일본음식, 아시아 음식, 유럽음식 모두에 활용되어 맛을 향상하는 풍부하고 견과류의 풍미를 더할 수 있습니다. 아침 식사로 땅콩버터는 토스트에 펴 바르거나, 오트밀에 첨가하거나, 지방과 단백질 추가를 위해 블루베리 스무디에 함께 넣을 수 있습니다. 땅콩버터를 활용하는 또 다른 방법은 쿠키, 케이크, 브라우니에 사용하는 것입니다. 쿠키, 케이크 반죽에 땅콩버터를 2스푼 넣고 오븐에 굽거나, 완성 직전의 브라우니, 케이크에 땅콩버터를 얇게 펴 발라서 코팅시키는 방법이 있습니다. 땅콩버터의 자연스러운 단맛은 초콜릿과 잘 어울려서 땅콩버터 컵과 초콜릿 땅콩버터 파이와 같은 디저트로도 활용할 수 있습니다. 땅콩 버트를 소스로 활용하는 방법도 있습니다. 땅콩버터는 풍부하고 풍미 있는 소스와 드레싱을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 대표적인 예는 태국 땅콩 소스인데, 이것은 땅콩버터를 간장, 생강, 마늘, 라임 주스와 같은 재료와 합쳐서 면, 샐러드, 구운 고기 위에 원하는 만큼 뿌려 촉촉하게 음식 위에 올리면 완벽한 크림 같고 땅콩 향이 가득한 소스가 됩니다. 땅콩버터는 또한 수프와 스튜에 첨가하여 국물요리에 적절한 기름기와 지방질을 더하는 데 활용할 수 있습니다. 게다가, 닭고기, 쇠고기, 또는 두부에 잘 어울리는 양념장의 기초로 사용될 수 있습니다.